味の牛たん喜助 一番町店
喜助発祥の店

米は宮城県産のひとめぼれを、創業から付き合いのある米屋から仕入れる。麦めしの割合は米８、麦２で、牛たんとの相性も抜群。麦は黒みがかった押麦を一切使わず、麦の臭みが少ない希少な白麦のみを使用。麦めしの美味しさを味わってもらうために、とろろは扱っていない。

「味の牛たん喜助」が創業したのは1975年1月1日。仙台で誕生した炭火焼牛たんを全国に広めることに貢献した老舗。現在は仙台や東京を中心に幾つもの店舗を持つが、昔ながらの製法を守り続けるのは一番町本店のみ。創業者から直接、牛たん料理を学んだ店長の西村氏が自ら仕込みを行い、創業以来の味を今に伝えている。

職人が牛たんを炭火焼きする姿を目の前で見られるカウンター席は、一人でも居心地が良く、落ち着いて食事を味わえる。カウンター席の後ろにあるテーブル席は全て掘りごたつで、足を伸ばして寛げることから年配のゲストにも好評。席間も広く、お子様連れの家族から、宴席まで幅広いシーンに対応する。